Rápida receta de quinoa con espárragos y pimiento

Hoy vengo con una rápida receta de quinoa con espárragos y pimiento, ¿tú también te has hecho adicto? Desde hace bastante tiempo me enteré que es una fuente natural de fibra, y además tiene un montón de propiedades. Llevaba ya un tiempo teniendo una vida bastante saludable en casa. Ya ves que siempre he pensado que lo mejor es hacer un equilibrio entre lo que como fuera y lo que como dentro. 

Así que la quinoa llegó a mi vida para darle más variedad a mi menú semanal. Decidí aprender a guisar la quinoa y lo que más me gustó es lo rápido que se prepara. Tengo un montón de recetas de quinoa, así que espero que esta que lleva espárragos y pimiento rojo te guste tanto como a mí.

RÁPIDA RECETA DE QUINOA CON ESPÁRRAGOS Y PIMIENTO 

Esta rápida receta de quinoa con espárragos y pimiento es de mis preferidas por ser una fuente natural de proteínas vegetales, y por su sabor y rapidez al preparar. En este caso utilicé la quinoa Brillante. Si no tienes tiempo esta quinoa viene genial porque está lista en un minuto, además, viene sin conservantes ni colorantes artificiales. 

Pero ojo, esta es solo una propuesta. Ya que cualquier receta de quinoa la puedes combinar con cientos de ingredientes, como: carne, pescado, quesos, legumbres, pollo u otras verduras. Antes de comenzar con la receta te dejo algunos beneficios de la quinoa para que te animes a incluirla en tu dieta diaria como yo. 

Beneficios de la quinoa

Toma nota, estos son solo algunos beneficios de la quinoa:

• Adelgazar
• Controlar los niveles de colesterol
• Aporta antioxidantes
• Está libre de gluten
• Fortalece el cabello
• Contiene proteínas y vitaminas
• Aporta aminoácidos
• Reduce migrañas
• Hidrata la piel
• Reduce el estrés
• Apta para diabéticos

La quinoa se puede consumir como un cereal o como una guarnición, en guisos salados, ¡o incluso en postres! La quinoa nos ofrece un abanico amplísimo de posibilidades  de preparación.

Ingredientes para preparar una rápida receta de quinoa 

Los ingredientes para preparar esta rápida receta de quinoa con espárragos y pimiento son los siguientes:

• 1 vasito de quinoa Brillante
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo (puede ser solo uno, si no tienes de los tipos de pimientos)
• 2 espárragos trigueros
• 1 diente de ajo
• 100 gr de brotes de soja
• 1 zanahoria
• 1 huevo (yo suelo usar ecológicos)
• 1 chorrito de salsa de soja
• 1 cebolleta
• cebollino al gusto
• 1 chorrito de aceite de AOVE
• Sal 
• 1 chorrito de aceite de sésamo

Elaboración de para mi receta rápida de quinoa 

Toma nota del paso a paso de la elaboración de mi receta rápida de quinoa. Si tienes dudas déjame un comentario más abajo, envíame un mail o escríbeme por Instagram.

1. Pela y pica el ajo.
2. Retira las capas exteriores de la cebolleta y trocéala entera, con el tallo verde incluido.
3. En una sartén antiadherente sofríe el ajo y la cebolleta, y reserva los tallos picaditos.
4. Pica los pimientos y los espárragos, y añádelos al sofrito.
5. Escurre los brotes de soja y también añadelos.
6. Pela y ralla la zanahoria, añádela al resto de las verduras, saltea por 2 minutos.
7. A continuación añade la quinoa junto con un chorrito de salsa de soja y saltea durante otros 2 minutos.
8. Calienta la quinoa Brillante siguiendo las instrucciones del bote.
9. Añade la quinoa y el huevo, y bate con la ayuda de una cuchara de madera. 
10. Sirve, caliente y decora con cebollino picado.

Evidentemente puedes hacerlo con quinoa natural, solo toma en cuenta que tardarás un poco más en hacer la receta. Espero que la receta te haya sido de utilidad. ¡Gracias por leerme un día más!